Bio Brisket
Onze biologische brisket is een klassiek stuk rundvlees van de borst, rijk aan vetmarmering en een hoog bindweefselgehalte, wat het uitermate geschikt maakt voor low & slow bereidingen zoals roken, stoven of sous-vide.
Afkomstig van grasgevoerde, biologisch gehouden runderen, en volledig vrij van kunstmatige toevoegingen of antibiotica. Tijdens een lange bereiding wordt het bindweefsel in de spier afgebroken en is het boterzacht en sappig met een diepe rundsmaak.
Een favoriet bij BBQ-liefhebbers en liefhebbers van ambachtelijke slow food.
✅ Waarom kiezen voor onze biologische brisket?
- Van biologisch, grasgevoerd rundvlees
- Gesneden uit de borst (flat en point)
- Ideaal voor BBQ, smoker, oven of stoofpan
- Rijk aan smaak en structuur
- Geen toevoegingen, puur natuur
🔥 Bereidingstip:
Rub de brisket met zeezout en zwarte peper, laat marineren voor 24uur en rook langzaam op 110–120°C gedurende 6–12 uur, afhankelijk van gewicht. Laat rusten in folie voor maximale sappigheid.
🌿 Ingrediënten:
100% biologisch rundvlees
Zonder toevoegingen. Glutenvrij. antibioticavrij.
🥩 Voedingswaarden per 100g:
| Voedingswaarde | Per 100g |
|---|---|
| Energie | 850 kJ / 204 kcal |
| Vet | 13,0 g |
| – waarvan verzadigd | 5,4 g |
| Eiwitten | 21,5 g |
| Koolhydraten | 0,0 g |
| – waarvan suikers | 0,0 g |
| Zout | 0,05 g |
| Vochtgehalte | ± 66% |
Waarden zijn indicatief en kunnen afwijken per dier
🧊 Bewaaradvies:
-
Gekoeld (0–4°C):
Vacuüm verpakt: 5–7 dagen houdbaar
Na openen: binnen 2 dagen gebruiken -
Invriezen (-18°C):
Tot 6 maanden houdbaar.
Langzaam ontdooien in koelkast.
