Bio Kalfs Fricandeau

Het perfecte stuk vlees om zelf vitello tonnato te maken!

Onze biologische kalfs fricandeau is een mager enfijn stuk kalfsvlees, gesneden uit het bovenbilgedeelte van het kalf. Dit stuk staat bekend om zijn subtiele smaak en fijne structuur, en is bij uitstek geschikt om rosé te braden of sous-vide te garen.

De fricandeau komt van biologisch gehouden Nederlandse kalveren, die opgroeien met biologische melk en ruwvoer, in diervriendelijke omstandigheden. Ambachtelijk gesneden, zonder waterinjectie, kunstmatige toevoegingen of e-nummers.

Ideaal als feestelijk gebraad, maar ook heerlijk in dunne plakjes als koud vlees bij salades of brood.

✅ Waarom kiezen voor onze biologische kalfs fricandeau?

• ✔ 100% biologisch kalfsvlees van Nederlandse oorsprong

• ✔ Mager en subtiel van smaak

• ✔ Ambachtelijk gesneden uit de bovenbil

• ✔ Perfect voor braden, rosé garen of sous-vide

• ✔ Geen toevoegingen of conserveringsmiddelen

🔥 Bereidingstip:

Kruid de fricandeau met zeezout, peper, verse tijm en rozemarijn.
Braad rondom bruin aan in boter, en gaar vervolgens 30–40 min in de oven op 120°C tot een kerntemperatuur van 55–58°C.
Laat 10 minuten rusten onder folie voor je hem aansnijdt in dunne plakken.

Ook perfect om sous-vide te garen op 58°C voor 2 uur, en daarna kort te grillen.

🌿 Ingrediënten:

• 100% biologisch kalfsvlees

• Geen toevoegingen, e‑nummers of conserveringsmiddelen

🧪 Voedingswaarden per 100g:

Waarden kunnen licht variëren afhankelijk van de snit.

🧊 Bewaaradvies:

• Gekoeld (0–4°C):
  Vacuüm verpakt: 5 dagen houdbaar
  Na openen: binnen 2 dagen gebruiken

• Invriezen (-18°C):
  Tot 6 maanden houdbaar
  Langzaam ontdooien in de koelkast