Bio Procureur
Onze biologische procureur – ook wel nekstuk genoemd – is een vetdooraderd, smaakvol stuk varkensvlees, perfect voor langzame bereidingen zoals pulled pork, stoofvlees of low & slow BBQ.
De structuur is grover dan filet of fricandeau, maar het aanwezige vet zorgt voor ongelofelijk sappig en mals vlees na bereiding.
Afkomstig van biologisch gehouden Nederlandse varkens, zonder antibiotica of kunstmatige toevoegingen. Ambachtelijk gesneden, vacuüm verpakt, zonder e‑nummers of kleurzout.
✅ Waarom kiezen voor onze biologische procureur?
-
✔ Biologisch varkensvlees van hoge kwaliteit
-
✔ Vetdooraderd voor extra sappigheid
-
✔ Ideaal voor pulled pork of stoof
-
✔ Ambachtelijk gesneden en vacuum verpakt
🔥 Bereidingstip:
Wrijf de procureur in met een droge rub van paprika, knoflook, komijn, zeezout en bruine suiker.
Low & slow bereiden: ±6 uur in de oven of BBQ op 120–130°C tot een kern van ±90°C.
Laat rusten en trek het vlees uit elkaar voor pulled pork.
Ook geschikt om in blokken te snijden en te stoven.
🌿 Ingrediënten:
-
100% biologisch varkensvlees
-
Geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen
🧪 Voedingswaarden per 100g:
| Voedingswaarde | Per 100g |
|---|---|
| Energie | 870 kJ / 208 kcal |
| Vet | 15,5 g |
| – waarvan verzadigd | 6,0 g |
| Eiwitten | 19,5 g |
| Koolhydraten | 0,0 g |
| Zout | 0,05 g |
Indicatieve waarden, afhankelijk van snit en vetverhouding.
🧊 Bewaaradvies:
-
Gekoeld (0–4°C):
Vacuüm verpakt: 4dagen houdbaar
Na openen: binnen 1 dagen gebrui ken -
Invriezen (-18°C):
Tot 6 maanden houdbaar
