Rigatoni met goudbruine kipdij, spinazie en citroenroomsaus

Romano’s recepten

🍋 Rigatoni met kipdij, citroen en spinazie

Kipdij krijgt in de koekenpan een goudbruin randje en blijft sappig. In dezelfde pan maak je een lichte roomsaus met knoflook, citroen en Parmezaanse kaas, zodat de aanbaksels van de kip in de saus terechtkomen.

De rigatoni vangt de saus op en de spinazie slinkt op het laatst mee. Een frisse, romige pasta die in ongeveer 30 minuten op tafel staat.

Rigatoni, kipdijfilet, citroen, spinazie, room en Parmezaanse kaas

🛒 Ingrediënten (4 personen)

🍝 400 g rigatoni
🍗 500 g kipdijfilet, in stukjes gesneden
🥬 200 g verse spinazie
🍋 1 citroen
🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
🥛 200 ml slagroom
🧀 60 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
🫒 2 eetlepels olijfolie
🧂 Zout en versgemalen zwarte peper

👨‍🍳 Bereiding

1️⃣ Kook de rigatoni

Kook de rigatoni beetgaar in gezouten water. Bewaar voor het afgieten een mok pastawater.

2️⃣ Bak de kipdij goudbruin

Dep de kip droog en kruid met zout en peper. Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak de kip in één laag rondom bruin en gaar tot de dikste stukjes minstens 74 °C zijn. Schep de kip op een schoon bord.

3️⃣ Maak de citroenroomsaus

Zet het vuur lager en bak de knoflook kort in dezelfde pan. Voeg de slagroom en 75 ml pastawater toe en roer de aanbaksels los. Laat de saus 2 tot 3 minuten zachtjes inkoken en voeg de spinazie in porties toe.

4️⃣ Schep alles door elkaar

Doe de rigatoni en kip terug in de pan. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas, de fijn geraspte gele schil van de citroen en 1 eetlepel citroensap erdoor. Proef en voeg naar smaak meer citroensap of zwarte peper toe. Is de saus te dik, roer er dan nog een scheutje pastawater door.

💡 Tip van Romano

Voeg het citroensap pas op het laatst toe. Begin met één eetlepel en proef. De rasp geeft al veel citroensmaak, dus vaak heb je maar een klein beetje sap nodig.

🍋 Gebruikt in dit recept

Bio Landhoen Kipdijfilet

Hoeveelheid

€9,25

inclusief belastingen

Kies het gewenste gewicht

250 gram

500 gram

1000 gram

Onze biologische kippendijen zijn een favoriet, vanwege hun sappigheid, volle smaak en veelzijdigheid. Ze worden gesneden van het bovenste deel van de kippenpoot, en zijn verkrijgbaar met of zonder vel.

Afkomstig van biologisch gehouden vrije-uitloop kippen, gevoed met biologisch geteelde granen en zonder antibiotica of groeibevorderaars. Perfect voor stoofpotten, curry’s, grillgerechten of langzaam garen in de oven. Dankzij het iets hogere vetgehalte blijven de dijen heerlijk mals, ook bij langere bereidingstijd.

✅ Waarom kiezen voor onze biologische kippendijen?

- Biologisch kippenvlees van vrije-uitloop kippen

- Extra sappig & smaakvol

- Ambachtelijk gesneden, met of zonder vel

- Geen waterinjectie, e-nummers of conserveringsmiddelen

- Ideaal voor stoofgerechten, curry, BBQ of ovengerechten

🍳 Bereidingstip:

Bak met vel naar beneden op middelhoog vuur voor krokant resultaat. Of stoof in kokosmelk, tomatensaus of bouillon voor extra zachtheid.

🌿 Ingrediënten:

100% biologisch kippenvlees
Zonder toevoegingen. Antibioticavrij.

Voedingswaarden per 100g:

Voedingswaarde	Per 100g
Energie	629 kJ / 150 kcal
Vet	9,0 g
– waarvan verzadigd	2,6 g
Eiwitten	17,5 g
Koolhydraten	0,0 g
– waarvan suikers	0,0 g
Zout	0,05 g

🧊 Bewaaradvies:

Gekoeld (0–4°C): 3 dagen houdbaar
Invriezen (-18°C): tot 6 maanden houdbaar
Na ontdooien: binnen 24 uur bereiden
Verhitten tot ≥78°C kerntemperatuur

[{"id":49360401924439,"title":"250 gram","option1":"250 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59480988778839,"product_id":8946306613591,"position":1,"created_at":"2024-10-14T16:49:47+02:00","updated_at":"2024-10-14T16:49:51+02:00","alt":null,"width":724,"height":482,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391","variant_ids":[49360401924439,49922780561751,49922780594519]},"available":true,"name":"Bio Landhoen Kipdijfilet - 250 gram","public_title":"250 gram","options":["250 gram"],"price":925,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51537195532631,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.502,"height":482,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":49922780561751,"title":"500 gram","option1":"500 gram","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59480988778839,"product_id":8946306613591,"position":1,"created_at":"2024-10-14T16:49:47+02:00","updated_at":"2024-10-14T16:49:51+02:00","alt":null,"width":724,"height":482,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391","variant_ids":[49360401924439,49922780561751,49922780594519]},"available":true,"name":"Bio Landhoen Kipdijfilet - 500 gram","public_title":"500 gram","options":["500 gram"],"price":1849,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51537195532631,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.502,"height":482,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":49922780594519,"title":"1000 gram","option1":"1000 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59480988778839,"product_id":8946306613591,"position":1,"created_at":"2024-10-14T16:49:47+02:00","updated_at":"2024-10-14T16:49:51+02:00","alt":null,"width":724,"height":482,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391","variant_ids":[49360401924439,49922780561751,49922780594519]},"available":true,"name":"Bio Landhoen Kipdijfilet - 1000 gram","public_title":"1000 gram","options":["1000 gram"],"price":3698,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51537195532631,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.502,"height":482,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}]

{"id":49360401924439,"title":"250 gram","option1":"250 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59480988778839,"product_id":8946306613591,"position":1,"created_at":"2024-10-14T16:49:47+02:00","updated_at":"2024-10-14T16:49:51+02:00","alt":null,"width":724,"height":482,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391","variant_ids":[49360401924439,49922780561751,49922780594519]},"available":true,"name":"Bio Landhoen Kipdijfilet - 250 gram","public_title":"250 gram","options":["250 gram"],"price":925,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51537195532631,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.502,"height":482,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-kipdijfilet.jpg?v=1728917391"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Vragen over allergenen?

Wil je meer informatie over allergenen of ingrediënten? Laat het ons weten