🥩 Dry-Aged Ribeye met Kruidenboter & Gegrilde Groenten

Een Dry Aged Ribeye is de droom van iedere vleesliefhebber. Dankzij minimaal 40 dagen natuurlijke rijping ontwikkelt het vlees een diepe, nootachtige smaak, een prachtige marmering en een uitzonderlijk malse structuur.

In dit recept combineren we onze Biologische Dry Aged Ribeye 40 Days+ met huisgemaakte kruidenboter en gegrilde seizoensgroenten. De romige boter smelt langzaam over de warme steak en versterkt de rijke smaak van het vlees, terwijl de gegrilde groenten zorgen voor een frisse en kleurrijke aanvulling.

Zoek je een recept voor Dry Aged Ribeye op de barbecue? Dan is dit een klassieker die gegarandeerd indruk maakt.

🛒 Ingrediënten (2 personen)

🥩 2 Dry Aged Ribeye Steaks (40 Days+)
🌱 200 g groene asperges
🫑 1 rode paprika
🥒 1 courgette, in plakjes
🫒 2 eetlepels olijfolie
🧈 50 g ongezouten grasboter (zacht)
🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt
🌿 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
🌱 1 theelepel verse tijmblaadjes
🧂 Zeezout
⚫ Versgemalen zwarte peper

👨‍🍳 Bereiding

1️⃣ Laat de steaks op temperatuur komen

Haal de Dry Aged Ribeye Steaks 2 uur voor bereiding uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

2️⃣ Maak de kruidenboter

Meng de zachte grasboter met de knoflook, peterselie, tijm, een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper tot een smeuïge kruidenboter.

3️⃣ Bereid de groenten

Meng de groene asperges, paprika en courgette met de olijfolie en breng licht op smaak met zout en peper.

4️⃣ Verwarm de barbecue

Verwarm de barbecue of grill tot een hoge temperatuur, zodat de steaks direct een mooie grillkorst krijgen.

5️⃣ Grill de ribeye

Grill de ribeye steaks ongeveer 2 tot 3 minuten per kant voor een medium-rare garing. De exacte grilltijd is afhankelijk van de dikte van de steaks.

6️⃣ Grill de groenten

Leg de groenten naast de steaks op de barbecue en grill ze tot ze licht geschroeid zijn en nog een heerlijke bite hebben.

7️⃣ Laat het vlees rusten

Haal de steaks van de barbecue en laat ze 5 minuten rusten. Hierdoor verdelen de vleessappen zich gelijkmatig door het vlees en blijft de ribeye heerlijk sappig.

8️⃣ Serveer

Leg de ribeye op een warm bord, schep een royale lepel kruidenboter op het vlees en serveer samen met de gegrilde groenten.

💡 Tip van Romano

Een Dry Aged Ribeye heeft van zichzelf al enorm veel smaak. Houd de bereiding daarom bewust eenvoudig. Breng het vlees na het grillen op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en laat het na het grillen altijd enkele minuten rusten.

🧈 De kruidenboter smelt langzaam over de warme steak en versterkt de diepe, nootachtige smaak die ontstaat tijdens het dry aging-proces.

Extra tip: Gebruik een kernthermometer voor een perfect resultaat. Voor een medium-rare Dry Aged Ribeye is een kerntemperatuur van 52–54°C ideaal. Laat de steak daarna rusten, zodat de temperatuur nog enkele graden oploopt.

€13,78

inclusief belastingen

Kies het gewenste gewicht

200 gram

350 gram

500 gram

Onze held! Gegarandeerd een succes op tafel en verrassend eenvoudig te bereiden.

Deze Dry Aged Ribeye 40 Days+ is minimaal 40 dagen gerijpt in onze eigen rijpingskast. Door de gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie ontwikkelt het vlees een diepe, nootachtige smaak en een prachtige malsheid.

De natuurlijke marmering in de ribeye smelt tijdens het bakken of grillen langzaam door het vlees. Dat zorgt voor sappigheid, volle rundvleessmaak en die echte premium steakbeleving.

Perfect voor een luxe diner, feestelijke BBQ of als ultieme treat voor jezelf.

Waarom onze Dry Aged Ribeye 40 Days+?

Minimaal 40 dagen dry aged gerijpt
Diepe, nootachtige en volle umami-smaak
Boterzachte structuur door natuurlijke rijping
Rijke marmering voor sappigheid en smaak
Perfect voor BBQ, grill of gietijzeren pan
Ambachtelijk gerijpt en vacuüm verpakt
100% biologisch rundvlees

Bereidingstip

Laat de ribeye minimaal 30–60 minuten op kamertemperatuur komen. Dep het vlees goed droog en bak of grill op hoog vuur voor een mooie korst.

Bak circa 2–3 minuten per zijde, afhankelijk van dikte en gewenste garing. Laat daarna rusten onder een losse deksel of aluminiumfolie.

Voeg pas na het bakken zout en peper toe, zodat de pure dry aged smaak maximaal naar voren komt.

Ingrediënten

100% biologisch rundvlees.
Antibioticavrij. Geen conserveringsmiddelen of toevoegingen.

Voedingswaarden per 100g

Voedingswaarde	Per 100g
Energie	928 kJ / 222 kcal
Vetten	15,0 g
waarvan verzadigd	6,8 g
Eiwitten	21,5 g
Koolhydraten	0,0 g
waarvan suikers	0,0 g
Zout	0,05 g
Vochtgehalte	± 62%

Deze waarden zijn indicatief en kunnen licht variëren.

Bewaaradvies

Gekoeld — vers/vacuüm verpakt:
Bewaar bij maximaal 4°C in de koelkast. In vacuümverpakking tot 5 dagen houdbaar na ontvangst. Na openen binnen 2 dagen consumeren voor optimale kwaliteit.

Invriezen:
Geschikt om in te vriezen bij minimaal -18°C. In originele vacuümverpakking tot 6 maanden houdbaar. Voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast, ongeveer 24 uur.

🚫 Niet opnieuw invriezen na ontdooien.

[{"id":49360688972119,"title":"200 gram","option1":"200 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59495731364183,"product_id":8945866899799,"position":1,"created_at":"2024-10-15T18:21:30+02:00","updated_at":"2024-10-15T18:21:33+02:00","alt":null,"width":724,"height":483,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293","variant_ids":[49360688972119,49360689004887,49360689037655]},"available":true,"name":"Bio Ribeye Dry Aged 40 days+ - 200 gram","public_title":"200 gram","options":["200 gram"],"price":1378,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":null,"id":51547343880535,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":483,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":49360689004887,"title":"350 gram","option1":"350 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59495731364183,"product_id":8945866899799,"position":1,"created_at":"2024-10-15T18:21:30+02:00","updated_at":"2024-10-15T18:21:33+02:00","alt":null,"width":724,"height":483,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293","variant_ids":[49360688972119,49360689004887,49360689037655]},"available":true,"name":"Bio Ribeye Dry Aged 40 days+ - 350 gram","public_title":"350 gram","options":["350 gram"],"price":2411,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":null,"id":51547343880535,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":483,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":49360689037655,"title":"500 gram","option1":"500 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59495731364183,"product_id":8945866899799,"position":1,"created_at":"2024-10-15T18:21:30+02:00","updated_at":"2024-10-15T18:21:33+02:00","alt":null,"width":724,"height":483,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293","variant_ids":[49360688972119,49360689004887,49360689037655]},"available":true,"name":"Bio Ribeye Dry Aged 40 days+ - 500 gram","public_title":"500 gram","options":["500 gram"],"price":3445,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":null,"id":51547343880535,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":483,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}]

{"id":49360688972119,"title":"200 gram","option1":"200 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59495731364183,"product_id":8945866899799,"position":1,"created_at":"2024-10-15T18:21:30+02:00","updated_at":"2024-10-15T18:21:33+02:00","alt":null,"width":724,"height":483,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293","variant_ids":[49360688972119,49360689004887,49360689037655]},"available":true,"name":"Bio Ribeye Dry Aged 40 days+ - 200 gram","public_title":"200 gram","options":["200 gram"],"price":1378,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":null,"featured_media":{"alt":null,"id":51547343880535,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":483,"width":724,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-ribeye1.jpg?v=1729009293"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}

Vragen over allergenen?

Wil je meer informatie over allergenen of ingrediënten? Laat het ons weten