“lentegerecht • klaar in 30 min”

Asperges met ambachtelijke beenham

Het aspergeseizoen is kort. Dit klassieke gerecht staat of valt met de kwaliteit van de beenham. Zacht, licht gezouten en ambachtelijk gegaard – precies zoals het hoort bij verse witte asperges

Ingredienten

1 kg witte asperges 200–250 g ambachtelijke beenham 1 kg krieltjes 4 verse eieren 100 g roomboter 1 tl citroensap Zout en witte peper Verse peterselie (optioneel)

Bereiding

1. Schil de asperges zorgvuldig en snijd 1 cm van de onderkant. 2. Kook de asperges 8–10 minuten in gezouten water en laat 5 minuten nagaren. 3. Kook de krieltjes gaar en laat kort droogstomen. 4. Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken en pel ze. 5. Smelt de boter op laag vuur en voeg citroensap en peper toe. 6. Snijd of prak de eieren grof en verdeel over de asperges. 7. Leg de beenham op kamertemperatuur erbij en lepel de botersaus erover.

Tip van Romano

Gebruik de eieren op kamertemperatuur voor een zachtere structuur en snij ze grof voor meer textuur in het gerecht. Voeg naar wens een hollandaisesaus toe, om het volledig klassiek te maken

€3,69

inclusief belastingen

Kies het gewenste gewicht

100 gram

250 gram

Onze Biologische Homemade Beenham is een echte klassieker en de trots van onze slagerij. Deze ham wordt huisgemaakt van biologisch varkensvlees, zorgvuldig gekruid, ambachtelijk gepekeld en langzaam gegaard tot hij botermals en sappig is.

Je kent deze beenham misschien al uit het versschap van Albert Heijn, waar hij onder het Streeckgenoten-label verkrijgbaar is – maar rechtstreeks bij ons koop je ‘m verser, vacuüm verpakt en ambachtelijk gesneden.

Perfect als luxe broodbeleg, bij stamppot of koud op een borrelplank.

✅ Waarom kiezen voor onze homemade beenham?

✔ Biologisch varkensvlees van hoge kwaliteit
✔ Ambachtelijk gepekeld en langzaam gegaard
✔ Zacht, sappig en vol van smaak
✔ Onze trots – ook te vinden onder Streeckgenoten in AH
✔ Ideaal voor lunch, diner of borrelplank

🔥 Serveeradvies:

Serveer koud op brood of als plakje bij stamppot
Ook geschikt om licht te grillen of op te warmen in jus
Perfect met honing-mosterdsaus of chutney

🌿 Ingrediënten:

Biologisch varkensvlees
Zeezout
E250
Gerookt op beukenhout

⚠️ Allergenen:

Geen allergenen

🧪 Voedingswaarden per 100g:

Voedingswaarde	Per 100g
Energie	650 kJ / 155 kcal
Vet	7,0 g
– waarvan verzadigd	2,5 g
Eiwitten	22,0 g
Koolhydraten	0,8 g
– waarvan suikers	0,2 g
Zout	2,0 g

Waarden zijn indicatief en kunnen licht afwijken.

🧊 Bewaaradvies:

Gekoeld bewaren (0–4°C)
Vacuüm verpakt: 5 dagen houdbaar
Na openen: binnen 2 dagen consumeren

[{"id":49360356835671,"title":"100 gram","option1":"100 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59559565230423,"product_id":9645061734743,"position":1,"created_at":"2024-10-21T08:44:26+02:00","updated_at":"2024-10-21T08:44:29+02:00","alt":null,"width":509,"height":339,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-2165007791.jpg?v=1729493069","variant_ids":[49360356835671,49360356868439]},"available":true,"name":"Bio Homemade Beenham - 100 gram","public_title":"100 gram","options":["100 gram"],"price":369,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51589676171607,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.501,"height":339,"width":509,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-2165007791.jpg?v=1729493069"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":49360356868439,"title":"250 gram","option1":"250 gram","option2":null,"option3":null,"sku":null,"requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":59559565230423,"product_id":9645061734743,"position":1,"created_at":"2024-10-21T08:44:26+02:00","updated_at":"2024-10-21T08:44:29+02:00","alt":null,"width":509,"height":339,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-2165007791.jpg?v=1729493069","variant_ids":[49360356835671,49360356868439]},"available":true,"name":"Bio Homemade Beenham - 250 gram","public_title":"250 gram","options":["250 gram"],"price":923,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_management":"shopify","barcode":"GTIN","featured_media":{"alt":null,"id":51589676171607,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.501,"height":339,"width":509,"src":"\/\/www.biologischvleeschatelier.nl\/cdn\/shop\/files\/iStock-2165007791.jpg?v=1729493069"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}]

Vragen over allergenen?

Wil je meer informatie over allergenen of ingrediënten? Laat het ons weten