Lamsmerguez met lentegroenten
Ontdek hier onze bio lamsworstjes merquez en andere lamsvlees specialiteitenHet lamsvlees seizoen is begonnen!
In het voorjaar is lamsvlees op zijn best. Jong, mals en vol van smaak. Deze periode staat bekend om het heerlijke voorjaarslam, perfect voor gerechten zoals lamsgehakt kofta, langzaam gegaarde lamsbout, lamsrack uit de oven of gegrilde lamskoteletjes. Met de juiste bereiding en een paar verse kruiden komt de pure smaak van biologisch lamsvlees volledig tot zijn recht
Ingrediënten (2–3 personen)
- 6 biologische lamsmerguez worstjes
- 200 g groene asperges
- 150 g doperwten (vers of diepvries)
- 1 kleine courgette
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- handje verse peterselie
- rasp van ½ citroen
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
Snijd de harde uiteinden van de asperges en snijd de courgette in halve plakjes.
Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
Verhit een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur.
Bak de lamsmerguez rondom 8–10 minuten tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
Haal de worstjes uit de pan en leg ze even apart.
Fruit in dezelfde pan de sjalot en knoflook.
Voeg de courgette en asperges toe en bak 4–5 minuten.
Doe de doperwten erbij en verwarm kort mee.
Leg de merguez terug in de pan en warm alles nog 2 minuten samen door.
Serveren
Bestrooi het gerecht met:
- verse peterselie
- citroenrasp
- versgemalen peper
- komkommer voor de frisheid (optioneel)
Lekker met:
- couscous
- geroosterd platbrood
- een frisse yoghurtsaus
This section doesn’t currently include any content. Add content to this section using the sidebar.
Tip van romano
Lamsmerguez bevat krachtige kruiden zoals komijn en gerookte paprika. Bak de worstjes rustig op middelhoog vuur zodat de kruiden hun aroma behouden en het vlees sappig blijft.
Vragen over allergenen?
Wil je meer informatie over allergenen of ingrediënten? Laat het ons weten
